Leckere Wurstsalat-Kreationen in den Kategorien "Klassisch", "Exotisch" und "Rustikal" - Großer Medienrummel in Enzklösterle ENZKLÖSTERLE. Ist es die Soße oder doch die Wurst, die den Salat ausmacht? Beim Wurstsalat gehen die Meinungen auseinander. Nur gut, dass sich in Enzklösterle jeder Koch nach seiner Façon austoben konnte. So viel vorneweg: Die glücklichen Sieger heißen Hotel Wiesengrund in Enzklösterle (Klassisch), Hotel Waldeck in Poppeltal (Rustikal) und das Alt Calw in Calw (Exotisch). Gewonnen haben aber auch die 20 anderen Gaststätten, die dem Ruf nach Enzklösterle gefolgt waren und die Gemeinde selbst, die sich auf diese Weise präsentierte.

Wurstsalat ist Geschmackssache. Und beim Geschmack scheiden sich für gewöhnlich die Geister. Klassisch, Rustikal und Exotisch hießen beim Wettbewerb die Kategorien, aber der in Wahrheit trennende Graben verlief woanders. Wurst und Soße - in diese beiden großen Fraktionen ließen sich die in der Festhalle versammelten Köche vorgestern teilen. Während Tanja und Günter Schäfer vom Kutscherkeller in Bad Teinach-Schmieh beispielsweise ganz auf die Qualität der Wurst setzen, schwört Christa Brakopp auf die Marinade. Sie selbst brauche immer ein "Stückle Brot zum Austunken", erzählt die Köchin der Wirtschaft Bäck-Schwarz in Altensteig, während sie ihre Fleischwurst schnippelt. Ihre Gäste bekämen den Wurstsalat am liebsten im Suppenteller serviert.

Eine Stunde Zeit hatten die Köche und dann hieß es warten auf die Jury. "Was macht die Konkurrenz? Ist beim Dressing auch nichts schief gelaufen?", waren die Fragen, die Felix Gärtner vom Gasthof Krone in Wildberg durch den Kopf gingen. Je länger das Warten dauerte, desto größer wurde die Anspannung. Schließlich wird ein Wurstsalat - entgegen der landläufigen Meinung - nicht besser, wenn er steht. Nicht nur die Wurstsalate waren am Donnerstag am Ende alle gelungen. Landtagsabgeordneter Thomas Blenke (CDU), der Kreisverband des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes und die Gemeinde Enzklösterle hatten sich die ganze Aktion clever ausgedacht: Ein Wurstsalat-Wettbewerb, wo doch Wurstsalat das Leib- und Magenvesper aller Schwaben ist, prominente Jury-Mitglieder wie Schauspieler Walter Schultheiß und dann auch noch mitten im schönsten Sommerloch. Kein Wunder, dass da Medienvertreter und andere Zuschauer in Scharen strömten. Wer von denen jedoch gehofft hatte, sich während der ruhigen Phase die ultimativen Tipps abzuholen, wurde enttäuscht. Schriftliche Rezepte hatte so gut wie keiner der Köche parat und Maßangaben nicht im Kopf. Auf die neugierige Frage, wie viel das richtige "bissle Zucker" wäre, erhielt man meist Antworten wie "Das hat man im Gefühl" oder wie Florian Kirchherr vom Best Western Hotel in Sonnenbühl in solchen Situationen zu sagen pflegt: "Augenmaß und Handgewicht verlassen Deutschlands Köche nicht." Gerne begrüßen wir Sie unseren prämierten Wurstsalat zu kosten!!